ZUPPA DI RISO E ZUCCHINE
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Zuppa di riso e zucchine allo zafferano
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 25 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni 4
Ingredienti
- 2 zucchine
- 2 carote
- 300 g riso integrale
- 1 busta zafferano
- prezzemolo
- menta
- sale
- zenzero 2 cm non obbligatorio
- 2 spicchi di aglio
Procedura
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mettete in una casseruola 2 l di acqua,le zucchine tagliate a piccoli pezzi,le carote a rondelle,l'aglio, il sale,lo zenzero e cuocete a fiamma dolce 10 minuti
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aggiungete il riso e cuocete rispettando il tempo di cottura
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togliete dal fuoco,aggiungete prezzemolo,menta,zafferano,2 cucchiai olio di vinacciolo o extravergine di oliva e mescolate
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coprite e lasciate insaporire qualche minuto
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Disponete nei piatti e servite
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