ZUCCHINE RIPIENE CON SALMONE E CANNELLINI
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Zucchine ripiene di salmone e cannellini
Ingredienti
- 2 zucchine grandi a pezzi di 5 cm di altezza
- 100 g salmone
- 200 g cannellini
- 1 cipolla
- Aneto
- Menta
- Sale
- Olio di vinacciolo
Procedura
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Scavate l' intero delle zucchine con l'aiuto di un coltellino a lama liscia,cercando di non rovinare i bordi.
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Insaporite l'interno con sale e aneto e cuocete a vapore per 10 minuti( in forno 15 min a 180 gradi)
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In una padella mettete un filo d'olio, la cipolla tritata finemente, 4 cucchiai di acqua e fate insapirire per 4 minuti
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Unite le zucchine (la parte scavata) ,tagliate pezzetti, il salmone a pezzi, il sale e cuocete 5 minuti a fiamma dolce
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Aggiungete i cannellini, la menta,l'aneto e fate insaporire 2 minuti
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Riempite le zucchine con il composto di cannellini e salmone e servite caldo
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