ZABAIONE MONTATO AL CAFFÈ DI CICORIA
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Zabaione montato al caffè di cicoria
Ingredienti
- 4 tuorli
- 30 ml sciroppo d'acero
- 100 ml caffè di cicoria (2 cucchiaini caffè di cicoria solubile+100 ml acqua)
- 3 g lecitina di soia o girasole (o2 g farina semi carubbe)
- 1 pizzico sale
Procedura
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1. Mettete in un tegame 2 ditta d'acqua
2. Adaggiate al interno del contenitore con acqua un altro tegame piu piccolo., e fate sobollire a fiamma bassa.
3. Mettete nel tegame piccolo i tuorli, lo sciroppo d'acero, il sale, la lecitina e montate con una frusta elettrica per circa 5 minuti.
4. Unite il caffe poco alla volta, montando per altri 5 minuti.
5. Lasciate intiepidire poi trasferite il zabaione montato in bicchieri o coppe e ponete in frigo per almeno 30 minuti.o ponete in freezer per 2 ore e ottenete un ottimo semifreddo al zabaione.
Ottimo per preparare un tiramisu semifreddo
**se usate la carubbe , montate il caffè di cicoria caldo con la farina di semi di carubbe finché ottenete un composto liscio, senza grumi , poi lo unite poco alla volta al composto di uova montate.
Today, I went to the beachfront with my kids. I found a sea shell and gave it to my 4 year old daughter and said “You can hear the ocean if you put this to your ear.” She put the shell to her ear and screamed. There was a hermit crab inside and it pinched her ear. She never wants to go back! LoL I know this is totally off topic but I had to tell someone!