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Plumcake di chufa e prugne secche

Autore Sorina

Ingredienti

  • 100 g farina di chufa
  • 100 g mandorle tritate
  • 80 ml olio di vinacciolo
  • 4 uova
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 1/2 busta lievito istantaneo o 3g bicarbonato+3g cremor tartaro
  • 12 prugne secche
  • Scorza di 1 2 limone
  • 1 cucchiaino semi di chia tritati

Procedura

  1. Mescolate la farina con le mandorle tritate,il lievito,la scorza di limone i semi di chia tritati, il sale
  2. Mescolate i tuorli con l'olio e uniteli alla farina
  3. Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto,mescolando con movimenti dal basso verso l'alto
  4. Versate il composto nello stampo di plumcake, foderato con la carta da forno
  5. Disponete le prugne secche, spingendoli con una forchetta verso base
  6. Infornate a 180 gradi per 40 minuti
  7. Sfornate e lasciate raffreddare
  8. Tagliate fette e servite