TARTUFI DI CASTAGNE CON SALSA DI FICHI E ZENZERO
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Tartufi di castagne con salsa di fichi e zenzero
Ingredienti
- 200 g castagne cotte
- 100 g cioccolato fondente
- 100 g noci tritate o mandorle
- 1 cucchiaino rum
- 1 cucchiaino cacao amaro
- Per la salsa di fichi
- 1/2 pera grande o 1 piccola
- 4 fichi sechi
- 1/4 cucchiaino zenzero grattugiato
- 1 cucchiaio sciroppo d'acero
- 3 cucchiai di acqua
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaio succo di limone
- Rosmarino
- Altro
- La frutta secca tritata mandorle o noci o nocciole o 1 cucchiaio di cacao
Procedura
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Frullate le castagne con le noci,il cioccolato sciolto a bagnomaria, il rum,il cacao
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Lasciate riposare per 20 minuti
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Formate le palline e passateli nelle noci tritate(o mandorle,o nocciole o cacao)
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Per la salsa,mettete in un pentolino la pera a pezzetti, i fichi a pezzetti,lo sciroppo di acero(o zucchero),il succo di limone,lo zenzero e un po di rosmarino ,l'acqua e cuocete a fiamma bassa per circa 20 minuti finché si addensi
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Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare
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Servite i tartufi con la salsa di pere e zenzero
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