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SPONGATA EMILIANA

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Spongata emiliana

Dolce natalizio, tipico di Parma a base di frutra secca

Piatto Dessert
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 30 minuti
Tempo di Cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni 8
Autore sorina

Ingredienti

  • 150+350 G Farina di castagne
  • 2 Cucchiai Zucchero
  • 90 Ml Olio di vinacciolo
  • 2 Uova
  • 120 Ml Vino bianco
  • 1 Pizzico Sale
  • 1 Cucchiaino Scorza di limone

Il ripieno

  • 70 G Sciroppo d'acero
  • 150 G Amaretti sbricciolati
  • 150 G Noci a pezzetti
  • 3 Cucchiai Mandorle tritate
  • 70 G Uvetta
  • 30 G Mirtilli secchi
  • 70 G Pinoli Si possono sostituire con mandorle
  • 1 Cucchiaio Cedro candito
  • 1 Cucchiaino Chiodi di garofano O cannella
  • 1 Bicchiere Vino bianco 200 ml

Procedura

  1. 1. Mettete in una pentola il vino,l'olio, lo zucchero,la scorza di limone e portate ad ebollizione

    2. Spegnete il fuoco,unite 150 g farina e mescolate bene per ottenere un composto omogeneo.lasciate raffreddare

    3. Unite al composto raffreddato la farina rimasta,le uova,un pizzico di sale ed impastate

    4. Coprite con pellicola e lasciate riposare 30 minuti

Il ripieno

  1. 1. Mettete in una ciotola gli amaretti sbricciolati,le mandorle tritate,le noci a pezzetti,i mirtilli,i pinoli,l'uvetta

    2. Mettete in una pentola il vino,lo sciroppo d'acero, le spezie e fate insaporire qualche minuto

    3. Spegnete il fuoco e unite la frutta secca,mescolando bene

    4. Riprendete la pasta e stendete 2 dischi

    5. Disponete un disco dentro una tortiera foderata con la carta da forno

    6. Versate il ripieno e chiudete con il secondo disco

    7. Buccherellate la pasta

    8. Infornate a 180 gradi per 25 minuti

    9 lasciate raffreddare poi spolverate zucchero a velo

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