SALSA KETCHUP CON ZENZERO

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Salsa ketchup con zenzero

Autore Sorina

Ingredienti

  • 400 g polpa di pomodoro maturo
  • 100 g prugne fresche
  • 50 ml acqua
  • 1 bacca di anice stellata a scelta
  • 10 g sale
  • 20 g zucchero o 15 g sciroppo d'acero)
  • un pizzico di pepe nero non obbligatorio
  • 4 cm zenzero fresco
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 30 g vino bianco

Procedura

  1. frullate la polpa di pomodoro,le prugne,lo zucchero,il sale,il pepe,l'acqua,la paprika
  2. cuocete 40 minuti a fiamma basa
  3. aggiungete il vino,l'anice e lo zenzero grattugiato e cuocete per 15 minuti
  4. frullate il composto
  5. conservate in frigo, in barattolo con chiusura ermetica.
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