TORTA EGIZIANA GLUTEN FREE

Persone	16
Tempo di preparazione	30 minutes
Tempo di cottura	1 hour
Tempo totale	1 hours, 30 minutes
Allergie	Farine, Latte
Dieta	Gluten Free, Gruppo 0 -, Gruppo 0 +, Gruppo A, Gruppo AB, Gruppo B
Tipo di pasto	Dessert
Varie	Adatto a ragazzi
Occasione	Compleanno, Natale

Ingredienti

2 ALBUME
50g NOCCIOLE MACINATE
2 CUCCHIAI ZUCCHERO
1/2 CUCCHIAIO FARINA DI CASTAGNA
6 TUORLI (*CREMA)
500ml LATTE DI MANDORLA (*CREMA)
50g NOCE MACINATA (*CREMA)
1 CUCCHIAIO FARINA DI CASTAGNA (*CREMA)
100g BURRO VEGETALE (*CREMA)
100g AMARETTI (*CREMA)
200g ZUCCHERO (*LE NOCI CARAMELLATE)
100g NOCI (*LE NOCI CARAMELLATE)

Procedura

MERINGA-ABBIAMO BISOGNO DI 3 MERINGHE
• mettiamo 200 g zucchero in una padella a fuoco baso,mescolando quando comincia caramellare
• aggiungiamo le noccioline e mescoliamo bene.
• Versiamo le noccioline caramellate sulla carta forno bagnata e lasciamo raffreddare. li tritiamo grossolanamente.
• Riscaldiamo il forno a 170 gradi
• Montiamo 2 albumi a neve con 2 cucchiai di zucchero
• Aggiungiamo le nocciole tritate e la farina
• Prepariamo una teglia rotonda rovesciata con la carta forno
• Versiamo il composto e livelliamo con l’aiuto di un cucchiaio
• Inforniamo per 20 minuti a 170 °
• Procediamo uguale con le altre 2 meringhe
CREMA
• in una padella mescoliamo i tuorli con lo zucchero,aggiungiamo la farina di castagna,carrube,le mandorle tritate,il latte e mettiamo a fuoco baso mescolando fino ad ottenere una crema omogenea .
• raffreddiamo e aggiungiamo 100 g burro vegetale
• aggiungiamo alla crema le nocciole caramellate,lasciando 2 cucchiai per ornare.
• Dividiamo la crema in tre parti
• Prendiamo prima meringa,mettiamo sopra la crema e livelliamo
• Procediamo con la seconda,la crema,poi la terza meringa e la crema
• Orniamo con le noccioline caramellate e cioccolato fondente