S’AMANDINA
S’AMANDINA
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| Persone | 15 |
| Tempo di preparazione | 30 minutes |
| Tempo di cottura | 30 minutes |
| Tempo totale | 1 hour |
| Allergie | Farine, Latte |
| Dieta | Gluten Free, Gruppo 0 -, Gruppo 0 +, Gruppo A, Gruppo AB, Gruppo B, Vegana |
| Tipo di pasto | Dessert |
| Varie | Adatto a ragazzi, Gourmet |
| Occasione | Compleanno, Natale, Party veloce, Pasqua |
Ingredienti
- 150g FARINA DI CASTAGNA
- 5 UOVA
- 200g ZUCCHERO
- 1 LIEVITO IN POLVERE
- SCORZA DI UN LIMONE
- 200ml ACQUA (*SCIROPPO)
- 100g ZUCCHERO (*SCIROPPO)
- SCORZA DI UN LIMONE (*SCIROPPO)
- 3 TUORLI (*CREMA)
- 200g CIOCCOLATO FONDENTE (*CREMA)
- 150g ZUCCHERO (*CREMA)
- 100g BURRO VEGETALE (*CREMA)
- 3 CUCCHIAI DI RUM (*CREMA)
- 200g CIOCCOLATO FONDENTE (*GLASSA)
- 1 PANNA VEGETALE PER DOLCI (*GLASSA)
Procedura
| *RISCALDARE IL FORNO A 170 GRADI *MONTIAMO GLI ALBUMI CON LO ZUCCHERO E UN PIZZICO DI SALE *AGGIUNGIAMO I TUORLI,LA FARINA,IL LIEVITO E LA SCORZA *VERSIAMO NELLA TEGLIA RIVESTITA CON LA CARTA FORNO *INFORNIAMO PER 30 MINUTI A 170 GRADI | |
| *PREPARIAMO LO SCIROPPO,METTENDO A FUOCO BASO,L'ACQUA CON LO ZUCCHERO E LA SCORZA DI LIMONE *QUANDO OTTENIAMO UNA CONSISTENZA LEGATA MA NON TROPPO CREMOSA,TOGLIAMO DAL FUOCO E RAFFREDDIAMO. | |
| *CREMA:METTIAMO A BAGNOMARIA I TUORLI CON LO ZUCCHERO E MONTIAMO PER OTTENERE UNA CREMA OMOGENEA *TOGLIAMO DAL FUOCO E AGGIUNGIAMO IL CIOCCOLATO TRITATO *RAFFREDDIAMO ED AGGIUNGIAMO IL BURRO E IL RUM | |
| *TAGLIAMO IL PAN DI SPAGNA IN DUE,PER TRASVERSALE *METTIAMO LA CREMA(LASCIAMO UN CUCCHIAIO DI CREMA PER ORNARE) *TAGLIAMO PICCOLI QUADRATI | |
| *GLASSA:METTIAMO IL CIOCCOLATO BAGNOMARIA INSIEME ALLA PANNA E LA LASCIAMO SCIOGLIERE,CIRCA 5 MINUTI. *RAFFREDDIAMO LA GLASSA | |
| *PRENDIAMO OGNI QUADRETTO E METTIAMO SOPRA LA GLASSA CON L'AIUTO DI UN CUCCHIAIO *ORNIAMO CON UN PO' DI CREMA E LA FRUTTA FRESCA O CANDITA | |