S’AMANDINA

S’AMANDINA

Persone 15
Tempo di preparazione 30 minutes
Tempo di cottura 30 minutes
Tempo totale 1 hour
Allergie Farine, Latte
Dieta Gluten Free, Gruppo 0 -, Gruppo 0 +, Gruppo A, Gruppo AB, Gruppo B, Vegana
Tipo di pasto Dessert
Varie Adatto a ragazzi, Gourmet
Occasione Compleanno, Natale, Party veloce, Pasqua

Ingredienti

  • 150g FARINA DI CASTAGNA
  • 5 UOVA
  • 200g ZUCCHERO
  • 1 LIEVITO IN POLVERE
  • SCORZA DI UN LIMONE
  • 200ml ACQUA (*SCIROPPO)
  • 100g ZUCCHERO (*SCIROPPO)
  • SCORZA DI UN LIMONE (*SCIROPPO)
  • 3 TUORLI (*CREMA)
  • 200g CIOCCOLATO FONDENTE (*CREMA)
  • 150g ZUCCHERO (*CREMA)
  • 100g BURRO VEGETALE (*CREMA)
  • 3 CUCCHIAI DI RUM (*CREMA)
  • 200g CIOCCOLATO FONDENTE (*GLASSA)
  • 1 PANNA VEGETALE PER DOLCI (*GLASSA)

Procedura

*RISCALDARE IL FORNO A 170 GRADI
*MONTIAMO GLI ALBUMI CON LO ZUCCHERO E UN PIZZICO DI SALE
*AGGIUNGIAMO I TUORLI,LA FARINA,IL LIEVITO E LA SCORZA
*VERSIAMO NELLA TEGLIA RIVESTITA CON LA CARTA FORNO
*INFORNIAMO PER 30 MINUTI A 170 GRADI
*PREPARIAMO LO SCIROPPO,METTENDO A FUOCO BASO,L'ACQUA CON LO ZUCCHERO E LA SCORZA DI LIMONE
*QUANDO OTTENIAMO UNA CONSISTENZA LEGATA MA NON TROPPO CREMOSA,TOGLIAMO DAL FUOCO E RAFFREDDIAMO.
*CREMA:METTIAMO A BAGNOMARIA I TUORLI CON LO ZUCCHERO E MONTIAMO PER OTTENERE UNA CREMA OMOGENEA
*TOGLIAMO DAL FUOCO E AGGIUNGIAMO IL CIOCCOLATO TRITATO
*RAFFREDDIAMO ED AGGIUNGIAMO IL BURRO E IL RUM
*TAGLIAMO IL PAN DI SPAGNA IN DUE,PER TRASVERSALE
*METTIAMO LA CREMA(LASCIAMO UN CUCCHIAIO DI CREMA PER ORNARE)
*TAGLIAMO PICCOLI QUADRATI
*GLASSA:METTIAMO IL CIOCCOLATO BAGNOMARIA INSIEME ALLA PANNA E LA LASCIAMO SCIOGLIERE,CIRCA 5 MINUTI.
*RAFFREDDIAMO LA GLASSA
*PRENDIAMO OGNI QUADRETTO E METTIAMO SOPRA LA GLASSA CON L'AIUTO DI UN CUCCHIAIO
*ORNIAMO CON UN PO' DI CREMA E LA FRUTTA FRESCA O CANDITA

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