PENNETTE DI GRANO SARACENO CON CREMA DI ASPARAGI E VONGOLE

Persone	4
Tempo di preparazione	20 minutes
Tempo di cottura	20 minutes
Tempo totale	40 minutes
Allergie	Farine, Latte
Dieta	Gluten Free, Gruppo 0 -, Gruppo 0 +, Gruppo A
Tipo di pasto	Primo piatto
Varie	Gourmet, Servire Caldo

Ingredienti

500g VONGOLE
1 AGLIO
PREZZEMOLO
300g ASPARAGI
2 ZUCCHINE
1 CAROTA
100ml PANNA VEGETALE
1/2 CIPOLLA
ANETO
100ml BRODO VEGETALE
SALE
PEPE
280g PENNETTE DI GRANO SARACENO

Procedura

• Pulire gli asparagi
• Tagliare finemente la cipolla
• Tagliare cubetti le zucchine e la carota
• Mettere in un tegame 1 cucchiaio olio,la cipolla e aglio,a fuoco baso per 2 minuti
• Aggiungere le zucchine,la carota e gli asparagi tagliati pezzetti il brodo e cuocere per 20 minuti
• Togliere dal fuoco e frullare tutto con la panna
• Aggiustare di sale e spezie
• In un tegame mettere un cucchiaio d’olio,le vongole ,aglio e prezzemolo .cuocere con coperchio per 5 minuti
* aggiungere il liquido di cottura alla crema di asparagi
• preparare la pasta,cuocendola rispettando il tempo consigliato
• Mettiamo la pasta scollata nella crema di asparagi ,girandola delicatamente
• Mettiamo nei piatti,aggiungendo le vongole