PENNETTE DI GRANO SARACENO CON CREMA DI ASPARAGI E VONGOLE
PENNETTE DI GRANO SARACENO CON CREMA DI ASPARAGI E VONGOLE
Persone | 4 |
Tempo di preparazione | 20 minutes |
Tempo di cottura | 20 minutes |
Tempo totale | 40 minutes |
Allergie | Farine, Latte |
Dieta | Gluten Free, Gruppo 0 -, Gruppo 0 +, Gruppo A |
Tipo di pasto | Primo piatto |
Varie | Gourmet, Servire Caldo |
Ingredienti
- 500g VONGOLE
- 1 AGLIO
- PREZZEMOLO
- 300g ASPARAGI
- 2 ZUCCHINE
- 1 CAROTA
- 100ml PANNA VEGETALE
- 1/2 CIPOLLA
- ANETO
- 100ml BRODO VEGETALE
- SALE
- PEPE
- 280g PENNETTE DI GRANO SARACENO
Procedura
• Pulire gli asparagi • Tagliare finemente la cipolla • Tagliare cubetti le zucchine e la carota • Mettere in un tegame 1 cucchiaio olio,la cipolla e aglio,a fuoco baso per 2 minuti • Aggiungere le zucchine,la carota e gli asparagi tagliati pezzetti il brodo e cuocere per 20 minuti • Togliere dal fuoco e frullare tutto con la panna • Aggiustare di sale e spezie • In un tegame mettere un cucchiaio d’olio,le vongole ,aglio e prezzemolo .cuocere con coperchio per 5 minuti * aggiungere il liquido di cottura alla crema di asparagi • preparare la pasta,cuocendola rispettando il tempo consigliato • Mettiamo la pasta scollata nella crema di asparagi ,girandola delicatamente • Mettiamo nei piatti,aggiungendo le vongole |