MEZZELUNE RIPIENE DI GAMBERO INTERO SU LETTO DI CREMA AI PINOLI CON SALSA DI PREZZEMOLO
MEZZELUNE RIPIENE DI GAMBERO INTERO SU LETTO DI CREMA AI PINOLI CON SALSA DI PREZZEMOLO
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| Persone | 8 |
| Tempo di preparazione | 30 minutes |
| Tempo di cottura | 6 minutes |
| Tempo totale | 36 minutes |
| Allergie | Farine, Latte |
| Dieta | Gluten Free, Gruppo 0 -, Gruppo 0 + |
| Tipo di pasto | Pranzo, Primo piatto |
| Varie | Congelabile, Gourmet, Servire Caldo |
| Occasione | Compleanno, Natale, Pasqua |
Ingredienti
- 200g FARINA DI PISELLI
- 200ml ACQUA
- 2 UOVA
- 1 ALBUME
- SALE
- 50g PINOLI (*CREMA)
- 2 CUCCHIAI MANDORLE TRITATE (*CREMA)
- 1/2 SPICCHIO AGLIO (*CREMA)
- PREZZEMOLO (*CREMA)
- SALE (*CREMA)
- 1 CUCCHIAIO OLIO DI VINACCIOLO (*CREMA)
- 1 CUCCHIAIO SUCCO DI LIMONE (*CREMA)
- 2 CUCCHIAI PREZZEMOLO (*SALSA DI PREZZEMOLO)
- 2 CUCCHIAI OLIO (*SALSA DI PREZZEMOLO)
- SALE (*SALSA DI PREZZEMOLO)
- SUCCO DI LIMONE (*SALSA DI PREZZEMOLO)
- 20 GAMBERI IMPERIALI
Procedura
| * crema ai pinoli-frulliamo tutti gli ingredienti. otteniamo una crema soda * salsa di prezzemolo-frulliamo tutti gli ingredienti .otteniamo una salsa abbastanza liquida | |
| prepariamo i gamberi al forno con limone prezzemolo,aglio per 20 minuti * sgusciamo i gamberi | |
 * la pasta fresca con farina di piselli viene preparata la sera prima(impastando bene gli ingredienti) e messa in frigo • stendere la pasta,non troppo sottile • tagliare dei cerchi • mettere un cucchiaino di crema ai pinoli,il gambero sgusciato sopra | |
 spennelliamo con albume sbattuto i bordi • pieghiamo dandoli la forma di mezzaluna | |
 • cuociamo le mezzelune in acqua salata per 5-6 minuti • orniamo con scorza di limone e salsa di prezzemolo | |