KINDER PINGUIN GLUTEN FREE,LATTOSIO FREE

KINDER PINGUIN GLUTEN FREE,LATTOSIO FREE

Persone 15
Tempo di preparazione 30 minutes
Tempo di cottura 15 minutes
Tempo totale 45 minutes
Allergie Farine, Latte
Dieta Gluten Free, Gruppo 0 -, Gruppo 0 +, Gruppo A, Gruppo AB, Gruppo B
Tipo di pasto Dessert
Varie Adatto a ragazzi, Servire Freddo
Occasione Compleanno, Natale, Pasqua

Ingredienti

  • 10 UOVA
  • 200g ZUCCHERO
  • 5 CUCCHIAI MANDORLE TRITATE
  • 5 CUCCHIAI FARINA DI CASTAGNA
  • 5 CUCCHIAI CACAO AMARA
  • 1 CUCCHIAIO SCIROPPO D'ACERO
  • 1 LIEVITO PER DOLCI
  • SALE
  • 50ml LATTE DI MANDORLE
  • 250ml OLIO DI VINACCIOLO
  • 120g CIOCCOLATO FONDENTE (*GLASSA 1)
  • 70g BURRO VEGETALE (*GLASSA 1)
  • 1 CUCCHIAIO ACQUA (*GLASSA 1)
  • 2 CUCCHIAI OLIO (*GLASSA 1)
  • 220g CIOCCOLATO FONDENTE (*GLASSA 2)
  • 50g PANNA VEGETALE (*GLASSA 2)
  • 2 CUCCHIAI OLIO (*GLASSA 2)
  • 700ml PANNA VEGETALE PER DOLCI (*CREMA)
  • 1 BUSTA AGAR AGAR (*CREMA)
  • 2 CUCCHIAI SCIROPPO D'ACERO (*CREMA)
  • AROMA DI MANDORLA AMARA

Procedura

*PAN DI SPAGNA
* montiamo i tuorli con lo zucchero fino otteniamo un composto liscio
* aggiungiamo la farina,le mandorle tritate,il lievito,mescolando delicato
* aggiungiamo anche il latte e l’olio,poi gli albumi montati a neve con un pizzico di sale,mescolando con movimenti dal baso verso alto
* versiamo il composto nella teglia rivestita con la carta forno
* inforniamo per 15-20 minuti a 165 gradi,ventilato o normale a 175 gradi
* lasciamo raffreddare bene il pan di spagna,togliamo la carta forno e dividiamo in 2 per trasversale ottenendo 2 pan di spagna
CREMA
• montiamo la panna
• aggiungiamo agar agar,la essenza di mandorle e lo sciroppo d’acero
• la mettiamo in frigo per un ora
• tolta dal frigo,mettiamo 1|2 di crema sul primo pan di spagna
• prepariamo la glassa 1-sciogliendo bagnomaria il cioccolato fondente con olio e l’ acqua. la lasciamo raffreddare.
• Mettiamo la glassa di cioccolato sulla crema di panna
• Sopra versiamo l’altra metta rimasta di panna
• Mettiamo il secondo pan di spagna,sopra
• Prepariamo la glassa 2,sciogliendo il cioccolato bagnomaria
• La lasciamo raffreddare poi mixiamo con la panna montata
• Mettiamo sopra la torta e livelliamo bene
• Lasciamo la torta in frigo una

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