RANA PESCATRICE CON SALSA DI CAPPERI E OLIVE
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Rana pescatrice con salsa di capperi e olive
Ingredienti
- 2 filetti di rana pescatrice
- 1 bicchiere di vino bianco
- Prezzemolo
- Basilico
- 500 g pomodorini ciliegini
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di olive neri e verdi
- 1 cucchiaio caperi
- 1 zucchina
- 1 spicchio di aglio
- Sale
- Pepe nero
- Aneto
Procedura
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In una padella mettere 1 cucchiaio di olio e fate rosolare lo spicchio d'aglio
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Aggiungete le olive,i caperi , i pomodori e la zucchina tagliata sottilissima
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Fatte cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
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Aggiungete il basilico a fine cottura
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Tenete coperto
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Scaldare un cucchiaio di olio in una casseruola
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Mettere i filetti di pesce con sale,pepe,salvia ed aneto e cuocere 2 minuti su ogni parte
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Sfumate con il vino bianco
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Fatte cuocere per 10 minuti, con il coperchio
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Servire la rana pescatrice con la salsa di caperi e olive
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