QUINOA CON UOVA STRAPAZZATE E FAGIOLINI
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Quinoa con uova strapazzate e fagiolini
Tempi di Preparazione 15 minuti
Tempo di Cottura 20 minuti
Ingredienti
- 100 g quinoa
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaio Olio extravergine di oliva
- 200 g fagiolini
- 2 uova
- q.b. finocchietto selvatico
Procedura
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1. Mettete la quinoa in una pentola con un pizzico di sale,300 ml acqua e cuocete per 15 minuti a fiamma dolce.
2. Spegnete il fuoco , coprite e lasciate riposare per 10 minuti.
3. Cuocete i fagiolini in abbondante acqua salate, circa 20 minuti, scolateli ,tagliateli a pezzetti e uniteli alla quinoa.
3. Unite 1 cucchiaio d'olio,il finocchietto tritato finemente e aggiustate di sale .
4. Preparate 2 uova strapazzate e aggiungetele alla quinoa, amalgamando bene.
5. Dividete in piatti e servite.
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