QUINOA AL PESTO DI FAGIOLINI
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Quinoa al pesto di fagiolini
Ingredienti
- 100 g quinoa
- 100 g fagiolini cotti
- 1/2 spicchio di aglio
- Finocchietto fresco
- 80 ml olio di vinacciolo
- 50 g mandorle
- 1/4 cucchiaino sale
Procedura
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Cuocete la quinoa per 15 minuti
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spegnete il fuoco,coprite e lasciate riposare per 10 minuti
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Tritate le mandorle e l'aglio
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Unite 3/4 dei fagiolini e frullate
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Aggiungete il finocchietto,il sale, l'olio e frullate finché ottenete un composto omogeneo
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Amalgamate la quinoa con il pesto
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Aggiungete i fagiolini rimasti, tagliati pezzetini e mescolate
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Disponete nei piatti e servite
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