PESCE SPADA CON MIGLIO ALLO ZAFFERANO E OLIVE
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Pesce spada con miglio allo zafferano e olive
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 2
Ingredienti
- 2 Filetti Pesce spada
- 2 Cucchiai Olive verdi snocciolate
- 1 Cucchiaio Olio di vinacciolo
- Q,b. Sale
- Q.b. Origano
CREMA DI MIGLIO
- 150 G Miglio decorticato
- 350 Ml Acqua
- 4 G Sale
- 1 Bst. Zafferano
- 2 Cucchiai Olio di vinacciolo
- 2 Carote
Procedura
-
1. Mettete il miglio in una pentola con l'acqua,il sale, le carote tagliate a rondelle, 1 cucchiaio di olio e cuocete a fiamna dolce per 30 minuti
2. Nel frattempo spennellate il pesce spada con olio e cospargete origano
3. Tagliate le olive finemente e disponetele sopra ogni fetta di pesce
4. Foderate una teglia con la carta da forno e trasferite il pesce
5. Infirnate a 200 gradi per 25 minuti
6. Frullate il miglio a fine cottura,unendo lo zafferano e 1 cucchiaio di olio
7. Dividete la crema di miglio nei piatti,disponete il pesce spada e servite caldo
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