PESCE SPADA CON CAROTE E OLIVE
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Pesce spada con carote e olive
Ingredienti
- 2 fette di pesce spada
- 1 carota
- 1 sedano
- 1 cipollotto
- 70 g olive verdi
- Sale
- Basilico
- Rosmarino
- 50 ml brodo vegetale o acqua
- 10 pomodorini
- Olio di vinacciolo
- Prezzemolo fresco
- 1 spicchio di aglio
Procedura
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Mettete in una padella 1 cucchiaio di olio ,4 di acqua,il cipollotto tagliato finemente,la carota a rondelle, il sedano a pezzetti, e fate insaporire per 5 minuti
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Unite il pesce,il rosmarino,il sale e cuocete altri 5 minuti
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Aggiungete il brodo,i pomodorini,il basilico e cuocete a fiamma dolce per 15 minuti
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Unite le olive,1 spicchio di aglio e insaporite 3 minuti
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Togliete dal fuoco,unite il prezzemolo fresco e lasciate riposare,coperto,per 2 minuti
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Servite caldo
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