PESCE SPADA CON CAROTE ALLA CURCUMA E SALSA DI MIRTILLI
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Pesce spada con carote alla curcuma e salsa di mirtilli
Ingredienti
- 2 filetti di pesce spada
- 1 limone
- Olio di vinacciolo
- Sale
- 5 carote
- Salvia
- 100 g mirtilli
Procedura
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Cuocete le carote in abbondante acqua per 9 minuti
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Scollate,asciugatele e tagliatele a rondelle
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Mettetele in una padella con 1 cucchiaio di olio di vinacciolo, 1 cucchiaio di acqua,1 cucchiaino di curcuma, il sale,la salvia e fattele appassire qualche minuto
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Togliete dal fuoco e tenete da parte
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Mettete in una padella 1 cucchiaio olio di vinacciolo, le fette di limone,sopra il pesce spada, salate e cuocete per 10 minuti a fiamma dolce, coperto
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Mettete in un pentolino i mirtilli,1 cucchiaio succo di limone e cuocete a fiamma dolce finché si addensa.
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Dividete le carote nei piatti,disponete il pesce spada e guarnite con salsa di mirtilli
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