PENNE DI CECI CON CREMA DI SPADA E CAPONATA DI VERDURE
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Penne di ceci con crema di spada e caponata di verdure
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 2
Ingredienti
- 120 Gr Penne rigate di ceci
- 70 Gr, Sedano
- 1 Peperone
- 1 Zucchina
- 1 Cipolla
- Q.b. Sale
- Menta fresca
- 2 Cucchiai Olio di vinacciolo
- 100 Gr. Passata di pomodori
- 1 Filetto Pesce spada
- 1 Limone
- Rosmarino
Procedura
-
1. Mettete in una casseruola le verdure tagliate a tocchetti,la cipolla tritata, l'olio, la passata di pomodoro, il sale,la menta ed infornate a 200 gradi per 15-20 minuti
2. Mettete in una padella le fette di limone, appoggiate sopra il pesce e cuocete per 5 minuti su ogni lato.frullate il pesce con il liquido di cottura,1 cucchiaio di olio e rosmarino.tenete da parte.
3. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate e mettetela in un vaso da portata
3. Amalgamate la pasta con 4 cucchiai di caponata
4. Dividete nei piatti la crema di spada, disponete la pasta,aggiungete a piacere caponata e servite
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