PASSATELLI DI CECI CON VONGOLE

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Passatelli di ceci con vongole

Piatto Salato
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 20 minuti
Tempo di Cottura 5 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 2
Autore Sorina

Ingredienti

  • 200 g vongole
  • Una presa prezzemolo
  • 2 Cucchiai olio extravergine di oliva o vinacciolo
  • 1 Spicchio aglio
  • 120 g farina di ceci
  • 80 ml acqua
  • 2 uova
  • Q.b. curcuma
  • Q.b. sale
  • Q.b. salvia
  • Q.b. origano
  • Q.b. Aneto

Procedura

  1. preparate il composto per passatelli,mescolando la farina di ceci con acqua,il sale,l'origano,le uova,la curcuma,la salvia e mettetelo in frigo per almeno 1 ora,avvolto nella pellicola
  2. mettete le vongole lavate in una padella antiaderente con l'aglio ,l'aneto e l'olio e cuocete a fuoco vivo,coperte,finché si aprono

  3. nel frattempo cuocete i passatelli in abbondante acqua salata
  4. quando salgono a gala,toglieteli

  5. mettete le vongole con l'acqua di cottura filtrata in un piatto e aggiungete i passatelli
  6. ornate con prezzemolo fresco e servite
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