PAN DOLCE DI NATALE
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Pan dolce di Natale
Tempi di Preparazione 15 minuti
Tempo di Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora
Ingredienti
- 150 g farina di castagna
- 200 g mandorle tritate
- 50 g zucchero
- 6 uova
- 60 ml olio di vinacciolo
- 50 ml latte di mandorla
- Scorza di un limone
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaio mirtilli secchi
- 2 cucchiai di rum
- 10 fichi secchi tagliati a metà
- 30 g cioccolato fondente tagliato pezzettini
- Per glassa-50 g cioccolato fondente 1 cucchiaino olio di vinacciolo
Procedura
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Mettete i fichi in un bicchiere con 2 cucchiai di rum
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Montate i tuorli con lo zucchero finché ottenete un composto liscio
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Unite le mandorle tritate e mescolate
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Unite anche la farina ed amalgamate bene
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Versate il latte,poco alla volta ed amalgamate
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Versate anche l'olio e mescolate bene
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Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale
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Incorporate gli albumi montati al composto e mescolate con movimenti dal basso verso l'alto
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Unite la scorza di limone,i mirtilli, il cioccolato, i ficchi ed amalgamate
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Versate nella teglia oliata ed infarinata(ho usato lo stampo di zuccotto)
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Infornate a 170 gradi per 45 minuti
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Sfornate e lasciate intiepidire
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Sciogliete il cioccolato a bagnomaria
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Versate sopra il pane dolce
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Ornate a piacere
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Tagliate fette e servite
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Buone feste!
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Procedura bimby-mettete i fichi tagliati con il rum in un bicchiere
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Mettete nel boccale i tuorli e lo zucchero e montate 2 minuti V 4
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Unite la farina,le mandorle tritate,l'olio,il sale,il latte ed amalgamate 40 s V 4
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Trasferite il composto in una ciotola
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Nel boccale pulito ed asciugato mettete la farfale e montate gli albumi con un pizzico di sale 4 min.V4
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Unite gli albumi montati al composto mescolando dal basso verso l'alto
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Unite i fichi e mirtilli,la scorza di limone, il cioccolato e mescolate
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Versate nello stampo foderato con la carta forno
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Infornate a 170 gradi per 45 minuti
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Sfornate e lasciate intiepidire
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Ornate con cioccolato fondente(cioccolato e olio 60 gradi,4 min vel 2)
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Lasciate raffreddare
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Tagliate fette e servite
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Buone feste!
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