GRANO SARACENO CON CARPACCIO DI TONNO







Grano saraceno con carpaccio di tonno
Ingredienti
- 150 g grano saraceno
- 2 zucchine
- 100 g pomodorini
- sale
- menta fresca
- olio di vinacciolo
- 200 g tonno abbattuto
- succo di limone
- peperoncino Non obbligatorio
Procedura
-
tagliate il tonno sottile e condite con 1 cucchiaio di olio,1 cucchiaio succo di limone,peperoncino,sale e finocchietto selvatico
-
lasciate insaporire in frigo un ora
-
cuocete il grano saraceno,rispettando il tempo di cottura
-
in una padella antiaderente mettete un filo d'olio,2 cucchiai di acqua,le zucchine tagliate sottile,i pomodorini tagliati,il sale,la menta e cuocete coperto,20 minuti, a fiamma dolce
-
scollate il grano saraceno e unitelo alla salsa di pomodori
-
insaporite 2 minuti e lasciate raffreddare
-
servite il grano saraceno con il carpaccio di tonno