GNOCCHI DI POLENTA DI MIGLIO CON RADICCHIO
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Gnocchi di polenta di miglio con radicchio
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 2
Ingredienti
- 100 G Farina di miglio decorticato
- 300 Ml Acqua
- 3 G Sale
- Q.b. Origano
- 1 Cucchiaio Olio di vinacciolo
- 20 Ml Vino bianco
- Q.b. Sale
- 1 Cucchiaio Olio di vinacciolo
- Q.b. Lavanda
- 1 Radicchio
- 2 Tuorli
Procedura
-
1. Mettete l'acqua in una pentola e fatte bollire
2. Versate il miglio, l'origano, il sale e fatte cuocere per 30 minuti
3. Unite 1 cucchiaio d'olio e frullate
4. Lasciate intiepidire,mettete in pellicola formando bastoncini e ponete in frigo finche la polenta è ben soda
E meglio preparare la polenta un giorno prima
5. Riprendete la polenta e tagliate dei dischi
6. Disponete i dischi in una teglia oliata
7. Sbollentate il radicchio tagliato a striscioline e tenetelo da parte
8. Mettete i tuorli con il vino,il sale,le spezie, l'olio, in una pentola e cuocete per 7 minuti
9. Amalgamate la salsa alle uova con il radicchio e versate sopra i gnocchi di polenta
10. Infornate per 10 minuti a 180 gradi
11. Dividete nei piatti,spolverate lavanda e servite
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