FRITTATA DI FAVE E TONNO
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Frittata di fave e tonno
Ingredienti
- 1 Filetto Tonno
- 200 G Fave fresche sbucciate
- 1 Cipollotto
- 1 Cucchiaio Olio
- 4 Uova
- 1 Cucchiaio Noci tritate O mandorle
Salsa di fave
- 200 G Fave fresche sbucciate
- 2 Cucchiai Olio di vinacciolo
- Q.b. Cumino in polvere Non obbligatorio
- Q.b. Sale
Per completare
- 1 Filetto Tonno
Altro
- Q.b. Sale
- Q,b Aneto o finocchietto
Procedura
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1. Mettete il cipollotto tritato finemente in una padella antiaderente con un filo d'olio e 3 cucchiai di acqua e fate insaporire per qualche minuto
2. Unite il tonno a pezzetti, le fave sbucciate , il sale e continuate la cottura per 2-3 minuti
3. Lasciate intiepidire poi frullate
4. Unite le uova,le noci tritate,l'aneto e frullate
5. Versate il composto negli stampini oliati ( o in una tortiera)
6. Infornate a 180 gradi per 20 minuti
Per la salsa di fave
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1. Frullate le fave sbollentate e sbucciate
2. Unite il sale,il cumino,l'olio e frullate
Per complettare
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1. Cuocete il filetto di tonno oliato e salato in una padella antiaderente per 3 minuti su lato poi tagliatelo a strisce
2. Disponete le frittatine nei piatti,le strisce di tonno e completate con salsa di fave
3. Irrorate con un filo d'olio e servite caldo
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