FOCACCIA DI FAVE RIPIENA DI ZUCCHINE E SALMONE
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Focaccia di fave ripiena di zucchine e salmone
Tempi di Preparazione 30 minuti
Tempo di Cottura 25 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni 8
Ingredienti
- 300 g farina di fave o cannellini
- 300 ml acqua tiepida
- 15 g lievito fresco
- 20 ml olio di vinacciolo
- 5 g sale
- 7 G buccia di psillio Per il ripieno
- 200 g salmone
- 3 zucchine tagliate rondelle grigliate
- 1 cipolla di Tropea
- Per spennellare
- 1 cucchiaio acqua
- 1 cucchiaio olio di vinacciolo
- Rosmarino
Procedura
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Sciogliete il lievito con 50 ml acqua tiepida, coprite e lasciate riposare per 20 minuti
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Impastate la farina miscelata allo psillio con il lievito,l'acqua, il sale
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Coprite e lasciate lievitare per 1 ora
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Mettete la cipolla tagliata finemente in una padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio e 3 di acqua e lasciate insaporire a fiamma dolce per 3 minuti
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Unite il salmone tagliato a pezzetti e insaporite per 1 minuto,mescolando
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Versate metà del impasto nella teglia oliata
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Disponete le zucchine grigliate poi la cipolla con il salmone,sopra
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Coprite con l'impasto rimasto e lasciate lievitare almeno 30 minuti
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Mescolate l'olio con l'acqua e versate con un cucchiaio sopra la focaccia
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Cospargete il rosmarino
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Infornate a 200 gradi,ventilato per 25 minuti
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