DOLCETTI DI MANDORLE E AMARETTI






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Dolcetti di mandorle e amaretti
Ingredienti
- 200 g mandorle pelate
- 150 g amaretti
- Scorza di un limone
- Un pizzico di sale
- 50 g zucchero
- 4 uova
- Per il caramello
- 1 cucchiaio zucchero
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1 cucchiaio mandorle tagliate grossolanamente
Procedura
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Montate i tuorli con lo zucchero
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Unite le mandorle tritate,i amaretti tritati,la scorza di limone ed amalgamate con una spatola
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Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporateli al composto.
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Versate il composto negli stampi di muffin o di ciambelle
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Infornate a 180 gradi per 25-30 minuti
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Sfornate e lasciate intiepidire
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Mettete lo zucchero in un pentolino e lasciate caramellare
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Unite 1 cucchiaio succo di limone e mescolate
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Unite le mandorle e mescolate velocemente
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Ornate i muffin con le mandorle caramellate
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