DOLCE ALLE NOCI E CIOCCOLATO
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Dolce alle noci e cioccolato
Ingredienti
- 10 uova
- 350 zucchero
- 300 noce tostata tritata
- 2 cucchiai farina di quinoa o altro tipo senza glutine
- 2 cucchiai cacao amaro
- 1 lievito istantaneo
- 200 g zucchero
- scorza limone
- 100 g cioccolato fondente
- 100 g burro vegetale
- 100 g noci
Procedura
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montate a neve 10 albumi con un pizzico di sale
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unite lo zucchero e montate 5 minuti
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aggiungete la farina,il lievito,il cacao e amalgamate dal basso verso l'alto
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unite anche le noci
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dividete in 3 pati
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versate il composto di ogni parte nella teglia foderata con la carta forno e cuocete a 170 gradi per 20 minuti
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nel frattempo preparate la crema
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mettete in una pentolina i tuorli insieme a 200 g zucchero e scorza di un limone e cuocete bagno maria,mescolando conitunuamente
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unite anche il cioccolato fondente tritato e lasciate cuocere finché risulta una crema omogenea e liscia
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lasciate raffreddare la crema poi unite il burro ed amalgamate bene
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prendete prima pasta biscotto cotta e mettete la crema sopra
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appoggiate sopra la seconda pasta biscotto
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segue la crema,la terza pasta ,la crema
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sopra ornate con noci tritate o noci caramellate
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tagliate fette e servite
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si conserva in frigo 3-4 giorni
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