CREPES DI GRANO SARACENO E MANDORLE CON PETTO DI POLLO E PEPERONI

Amalgamate le farine con il latte e le uova finché ottenete una pastella omogenea e senza grumi

Lasciate la pastella a riposo per 30 minuti,coperta con la pellicola

Nel frattempo mettete in un tegame un cucchiaio d'olio,i peperoni tagliati sottilissimo, sale,pepe,prezzemolo e cuociamo per 5 minuti

Aggiungete il pollo a cubetti, 2 cucchiai di brodo, la curcuma, i pomodorini e cuocete per 10 minuti

A fine cottura aggiungete i piselli cotti.

Aggiustate di sale e pepe

Scaldate una padella antiaderente a fuoco basso e mettete un po d'olio per ungerla

Versate un mestolo di pastella ed inclinate la padella in modo che copra uniformemente il fondo

Cuocete circa un minuto poi la girate con una spatola e la cuocete finché diventa dorata

Farcite le crespelle con il composto di pollo e peperoni