CREPES DI GRANO SARACENO E MANDORLE CON PETTO DI POLLO E PEPERONI






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Crepes di saraceno e mandorle con petto di pollo e peperoni
Ingredienti
Procedura
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Amalgamate le farine con il latte e le uova finché ottenete una pastella omogenea e senza grumi
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Lasciate la pastella a riposo per 30 minuti,coperta con la pellicola
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Nel frattempo mettete in un tegame un cucchiaio d'olio,i peperoni tagliati sottilissimo, sale,pepe,prezzemolo e cuociamo per 5 minuti
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Aggiungete il pollo a cubetti, 2 cucchiai di brodo, la curcuma, i pomodorini e cuocete per 10 minuti
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A fine cottura aggiungete i piselli cotti.
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Aggiustate di sale e pepe
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Scaldate una padella antiaderente a fuoco basso e mettete un po d'olio per ungerla
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Versate un mestolo di pastella ed inclinate la padella in modo che copra uniformemente il fondo
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Cuocete circa un minuto poi la girate con una spatola e la cuocete finché diventa dorata
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Farcite le crespelle con il composto di pollo e peperoni
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