CREPES DI FARINA DI CASTAGNA CON MOUSSE DI FRAGOLE
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Crepes di farina di castagna con mousse di fragole
Tempo di Cottura 10 minuti
Ingredienti
Procedura
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Mescolate la farina con il latte e le uova finché ottenete una pastella omogenea e senza grumi
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Lasciate la pastella a riposo per 30 minuti,coperta con la pellicola
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Oliate luna padella antiaderente e scaldatela a fiamma basso
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Versate un mestolo di pastella, inclinando la padella in modo che copra uniformemente il fondo
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Cuocete circa un minuto, dopodiché girate con una spatola e la cuocete finché diventa dorata
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Montate a neve l'albume con lo zucchero,un pizzico di sale e il succo di limone, circa 5 minuti
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aggiungete le fragole frullate o tagliate pezzetti
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Farcite le crepes con il mousse e fragole
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Ornate con cioccolato fondente sciolto a bagnomaria
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