CREMA FREDDA DI ZUCCHINE






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Crema fredda di zucchine
Tempi di Preparazione 5 minuti
Tempo di Cottura 15 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni 4
Ingredienti
- 1 kg di zucchine
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 cipolla 40 g
- 2 cucchiai olio di vinacciolo
- 100 ml acqua
- 1/2 cucchiaino di sale
- 4 foglie fresche di menta
- 4 foglie fresche di basilico
Procedura
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Fate insaporite l'aglio e la cipolla tritate finemente con 1 cucchiaio di olio e 4 di acqua per 3 minuti,a fiamma dolce
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Unite le zucchine tagliate pezzetti sottili , il sale,l'acqua e cuocete per 10 minuti, coperto
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Lasciate intiepidire,unite la menta,il basilico ,1 cucchiaio di olio e frullate
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Servite tiepido o freddo,come antipasto o primo piatto
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