BURRO DI MANDORLE
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Burro di mandorle
Ingredienti
- 250 g mandorle pelate o no.
- un pizzico di sale
- 1-2 Cucchiai Acqua fredda
Procedura
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tostate le mandorle a 120 gradi per 10 minuti
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mettetele ancora tiepide nel mixer con il sale e tritate a velocità media poi aumentate
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dopo pochi minuti ottenete un composto sabbioso
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lasciate riposare a questo punto,20 minuti
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riprendete a frullare per ottenere un tipo di crema con grumi
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lasciate riposare altri 20 minuti poi riprendete tritate per ottenere una crema liscia e omogenea, unendo la fine 1-2 cucchiai acqua fredda
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Conservate in un vaso con chiusura ermetica, per una settimana in frigo.si può congelare
procedimento bimby
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Tritate le mandorle 1 minuto velocità 8
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Spatolate
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Tritate 30 secondi velocità 8
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Spatolate e lasciate riposare 30 secondi
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Tritate 30 secondi velocità 8
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Spatolate
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Continuate tritate 30 secondi a velocità 8 per 5 minuti e spatolate ogni volta.
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Unite 1-2 cucchiai acqua fredda e frullate
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Unite qualche cucchiaio di olio per una consistenza più liquida
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