CREMA DI LENTICCHIE
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Crema di lenticchie
Tempi di Preparazione 15 minuti
Tempo di Cottura 40 minuti
Porzioni 4
Ingredienti
- 250 g lenticchie secche
- 1 costa sedano
- 1 scalogno
- 1 carota
- 1 foglio alloro
- q.b. sale
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1,5 l acqua
per completare
- 500 g cime di rapa
- q.b. sale
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
Procedura
-
1. Mettete in una casseruola capiente lo scalogno tritato finemente con 2 cucchiai d'olio, 5 di acqua e fate insaporire per 5 minuti.
2. Unite la carota e il sedano a pezzetti,il sale,la lenticchie,l'alloro, l'acqua tiepida e cuocete per 40 minuti.
3. Aggiustate di sale, togliete l'alloro,frullate e lasciate riposare per 10 minuti.
4. Sbollentate le cime di rapa,scolatele e mettetele in una ciotola,aggiungendo sale e olio a piacere.
5. Servite la crema di lenticchie con cime di rapa.
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