CREMA DI CARCIOFI E TONNO
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Crema di carciofi e tonno
Tempi di Preparazione 15 minuti
Tempo di Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 2
Ingredienti
- 4 carciofi
- 1 spicchio di aglio o una piccola cipolla
- 70 g tonno sotto olio
- 40 g mandorle tritate
- 2 cucchiai di olio di vinacciolo
- Scorza di limone
- 3 foglie fresche di salvia
- 2 foglie fresche di menta
- Succo di 1/2 limone
Procedura
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Pulite i carciofi e tagliateli a spicchetti
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Metteteli in acqua fredda con il succo di limone per 30 minuti
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In una padella mettete 1 cucchiaio olio e 4 di acqua e fatte insaporire l'aglio per qualche minuto
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Unite i carciofi e continuate la cottura per 3 minuti
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Versate 100 ml acqua,aggiungete il sale,la salvia,la menta e cuocete con coperchio per 10 minuti,a fiamma dolce
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Lasciate intiepidire
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Frullate i carciofi con 1 cucchiaio di olio,il tonno
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Unite la scorza di limone e aggiustate di sale
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Coprite e ponete in frigo per 10 minuti
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Servite la crema con pinzimonio,insalate,carne,pesce,verdure grigliate o pasta.
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