CLAFOUTIS DI UVA BIANCA
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Clafoutis di uva bianca
IL CLAFOUTIS è un dessert originario del Limosino ,composto da ciliegie e una pastella simile a quella delle crespelle. Ad oggi il clafoutis si prepara con la frutta di stagione
Questo Clafoutis è preparato senza farina e senza zucchero.
Ingredienti
- 400 G Uva
- 80 G Mandorle tritate
- 3 Uova
- 200 Ml Latte di mandorle
- 4 G Bicarbonato
- 1 Cucchiaino Succo di limone
- 1/2 Limone Scorza
- 1 Pizzico Sale
- Q.b. Succo di limone
- Q,b, Soezie a scelta(chiodi di garofano in polvere o cannella)
Procedura
-
1. Tagliate gli acini a metà, eliminate i semi e metteteli in una ciotola con la scorza di limone,il succo di limone e le spezie
2. Montate le uova con un pizzico di sale poi unite la farina di mandorle (le mandorle tritate finemente), il bicarbonato mescolato con 1 cucchiaio di succo di limone, la scorza di limone ed amalgamate
3. Versate il latte poco alla volta e mescolate per ottenere una pastella omogenea
4. Foderate la tortiera con la carta da forno, bagnata e strizzata e disponete l'uva
5. Versate l'impasto ed infornate a 200 gradi per 20 minuti finché la superficie diventa dorata
6. Servite il clafoutis tiepido
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