CANTUCCI D’AMARANTO E MANDORLE
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Cantucci d'amaranto e mandorle
Ingredienti
- 200 g farina d'amaranto
- 150 g mandorle tritate finemente
- 40 ml olio di vinacciolo o semi
- 4 g bicarbonato
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1 limone scorza
- 60 g sciroppo d'acero o 70 g zucchero
- 5 g farina buccia di psillio
- 50 g mandorle tritate grossolanamente
- 1 pizzico sale
- 4 uova
Procedura
-
1. Montate le uova con lo sciroppo d'acero o zucchero per 10 minuti.
2. Unite l'olio e montate per 3 minuti.
3. Aggiungete la farina miscelata alle mandorle tritate finemente, alla farina di psillio, alla scorza di limone, al sale ed amalgamate.
4. Sciogliete il bicarbonato in succo di limone e aggiungetelo al impasto.
5. Unite le mandorle tritate grossolanamente ed amalgamate.
6. Con le mani bagnate formate una salsicia e disponetela nella teglia foderata con la carta da forno.
7 . Infornate a 170 gradi per 20 minuti.
8. Tirate fuori la teglia dal forno e tagliate il rotolo obliquo.
9. Rimettete in forno a 170 gradi per 10 minuti, poi a 200 gradi per 10 minuti.
procedimento bimby
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1. Montate le uova con lo sciroppo d'acero V.3 per 5 minuti.
2. Unite l'olio V3,per3 minuti .
3. Unite gli ingredienti rimasti,tranne le mandorle tritate grossonalamente V 4 per 3 min.
4. Unite le mandorle tritate grossolanamente V 3 per 1
5. Togliete dal boccale e proseguite il procedimento descritto
