BUDINO DI QUINOA ALLA FRUTTA
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Budino di quinoa alla frutta
Ingredienti
- 100 g quinoa
- 300 ml latte di mandorle
- Un pizzico di sale
- Per la crema
- 100 ml latte di mandorle
- 2 tuorli
- 1 cucchiaio sciroppo d'acero
- 3 foglie fresche di menta
- Scorza di limone
- 1 cucchiaio semi di chia
- 2 cucchiai ciliegie o mirtilli o frutta di stagione
Procedura
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Cuocete la quinoa in 300 ml latte di mandorle e un pizzico di sale per 15 minuti
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Spegnete il fuoco, coprite e lasciate riposare 10 minti
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Nel frattempo mettete in un pentolino i tuorli mescolati con lo sciroppo d'acero e il latte
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Unite la scorza di limone, la menta fresca e cuocete a fiamma basa per 10 minuti
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Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare
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Unite 1 cucchiaio di semi di chia alla crema ed amalgamate
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Versate la quinoa e la frutta ed amalgamate
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Foderate degli stampini con la pellicola e versate il composto
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Chiudete stringendo la pellicola
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Ponete in frigo per una notte
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