BRIOCHE DI QUINOA

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Brioche di quinoa

Piatto Dessert
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 20 minuti
Tempo di Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni 32 Pezzi
Autore sorina

Ingredienti

  • 500 G Farina di quinoa
  • 5 Tuorli
  • 18 G Lievito fresco di birra O 5 g lievito secco
  • 400 Ml Latte di mandorle
  • 100 G Zucchero
  • 20 G Farina di bucce di psillio
  • 80 G Margarina o burro vegetale
  • 3 G Sale
  • 1 Tuorlo+1 cucchiaino latte per spennellare

Procedura

  1. 1. Sciogliete il lievito con 50 ml latte tiepido,coprite e lasciate riposare per 20 minuti

    2. Impastate la farina,con il lievito,la farina di psillio, lo zucchero,il sale,i tuorli,la margarina,la scorza, il latte rimasto

    3. Coprite e mettetelo in forno spento,con la luce accesa finché raddopia il volume( circa 2 ore)

    4. Dividete l'impasto i due e stendete ognuno sul piano di lavoro oliato per ottenere 2 dischi.

    5. Dividete ognuno in 16 triangoli

    6. Piegate ognuno per formare i cornetti e disponeteli in una teglia foderata con la carta da forno

    7. Mettete la teglia in forno spento con la luce accessa per circa 1 ora e 30 min.

    8. Spennellate le brioche con il tuorlo mescolato al latte

    9. Infornate a 160 gradi per 10 minuti poi a 180 gradi per 25-30 minuti

    Potete farcire le brioche a piacere,con marmellata,cioccolato fondente, crema di nocciole,di mandorle o frutta di stagione

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