BOCCONCINI DI VITELLO CON CIPOLLE E FINOCCHI CARAMELLATI
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Bocconcini di vitello con cipolle e finocchi caramellati
Tempi di Preparazione 15 minuti
Tempo di Cottura 1 ora
Tempo totale 1 ora 15 minuti
Porzioni 2
Ingredienti
- 300 G. Spezzatino di vitello
- 1 Cucchiaio Olio di vinacciolo
- 2 Foglie fresche Salvia
- Q.b. Sale
- 2 Cipolle di tropea
- 2 Finocchi
- 1 Cucchiaio Sciroppi d'acero
- 30 Ml. Vino bianco
- 1 Piccola Carota
Procedura
-
1. Mettete la carne in una casseruola con 1 cucchiaio olio,la carota grattugiata, il sale,la salvia,1 bicchiere acqua e fate cuocere per 1 ora,coperto,a fiamma dolce,aggiungendo acqua calda se dovesse asciugarsi la carne.
2. Nel frattempo mettete le cipolle ed i finocchi in una casseruola con abbondante acqua e cuocete per 20 minuti
3. Togliete le verdure,lasciateli intiepidire poi tagliatele a striscioline
4. Mettete le verdure tagliate in una padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio,1 cucchiaio sciroppo d'acero, sale e fate caramellare,a fiamma bassa
5. Sfumate con vino bianco
6. Dividete le verdure nei piatti,disponete i bocconcini di vitello e servite caldo
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