BISCOTTI PALLA DI NEVE
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Biscotti palla di neve
Ingredienti
- 150+350 G Farina di fave O cannellini o ceci
- 3 Cucchiaini Chiodi di garofano O cannella
- 1/4 Cucchiaino Coriandolo
- 1 Cucchiaino Zenzero in polvere
- 1 Pizzico Sale
- 1 Limone Scorza
- 70 G Zucchero O 50 g sciroppo d'acero
- 120 Ml Acqua
- 1 Uovo
- 1/2 Cucchiaino Bicarbonato+1 cucchiaino succo di limone
- 40 Ml Olio di vinacciolo
- 2 Cucchiai Noci tritate
Meringa al limone
- 1 Albume
- 70 G Zucchero a vela
- 1 Cucchiaio Succo di limone
Procedura
-
1. Mettete 1 cucchiaio di zucchero in un pentolino e fate caramellare,a fiamma bassa
2. Unite l'acqua(fate attenzione che schizza) e lasciate che si scioglie il caramello
3. Unite le spezie,lo sciroppo d'acero o lo zucchero, la scorza di limone e spegnete il fuoco
4, versate 150 g farina e mescolate bene poi lasciate raffreddare
5. Impastate tutti gli ingredienti, la farina rimasta,l'olio, l'uovo, il sale,le noci,il bicarbonato sciolto in succo di limone
6. Formate palline di circa 40 g e disponeteli in una teglia foderata con la carta da forno
7. Infornate a 180 gradi per 15-20 minuti
8. Sfornate e lasciate raffreddare i biscotti,in una ciotola capiente
8. Montate l'albume a neve,unite lo zucchero a velo,il succo di limone,2 cucchiai di acqua bollente e montate circa 4 minuti
9. Versate la meringa sopra i biscotti e girateli bene
10. Disponete le palle di neve su una gratella e lasciatele asciugare,per una notte
Buongiorno, non capisco le quantità di farina. 150 + 350 g di che tipo di farina? Grazie di spiegarmi.
Ho usato la farina di legumi ,fave.si può usare anche la farina di ceci o cannellini.
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