BISCOTTI DI PISELLI CON MOUSSE DI TONNO
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Biscotti di piselli con mousse di tonno
Ingredienti
- Pasta frolla di piselli
- 200 g farina di piselli denaturata
- 100 ml olio di vinacciolo
- 1 uovo
- 80 ml acqua fredda
- Sale
- Mousse
- 60 g tonno sotto olio
- Rosmarino
- 2 cucchiai maionese
- Quinoa soffiata
Procedura
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Impastate la farina con l'olio
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Unite l'uovo, il sale e lavorate bene
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Aggiungete l'acqua,poco alla volta ed impastate
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Avvolgete la frolla nella pellicola e ponete in frigo per 30 minuti
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Riprendete l'impasto e stendete in una sfoglia di 2 cm spessore
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Tagliate rettangoli uniformi
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Disponeteli in una teglia foderata con la carta da forno
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Infornate a 180 gradi per 15 minuti
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Sfornate e lasciate raffreddare
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Frullate il tonno con la maionese,il sale,il rosmarino
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Farcite i biscotti con il mousse
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Spennellate i bordi dei biscotti e passateli in quinoa soffiata
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