BISCOTTI DI GRANO SARACENO E CIOCCOLATO FONDENTE
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Biscotti di grano saraceno e cioccolato fondente
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Ingredienti
- 400 g farina di grano saraceno
- 100 g noci tritate finemente
- 100 g cioccolato fondente
- 1 cucchiaio cacao
- 1 uovo e 2 albumi
- 140 olio di vinacciolo
- un pizzico di sale
- un pizzico di zenzero in polvere
- 1/2 lievito in polvere per dolci o 1/2 cucchiaino bicarbonato e 1/2 cucchiaino cremor tartar
- 1 cucchiaio zucchero
- acqua
Procedura
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montate gli albumi a neve
-
unite il tuorlo ed amalgamate
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aggiungete il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e raffreddato
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aggiungete la farina miscelata al lievito,alle noci,al cacao e mescolate versando poco alla volta l'olio
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amalgamate bene gli ingredienti
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avvolgete in pellicola e mettete in frigo per 1 ora
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riscaldate il forno a 170 gradi
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stendete l'impasto con l'aiuto della carta da forno(, sotto e sopra)
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tagliate dei dischi e metteteli nella teglia rivestita con la carta da forno
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infornate a 170 gradi per 10 minuti(non di più)
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lasciate intiepidire prima di togliere i biscotti
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mescolate bene 1 cucchiaio di zucchero con poca acqua per ottenere una crema liquida
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con l'aiuto di un cucchiaino formate le gocce su ogni biscotto e lasciate seccare
-
i biscotti si mantengono morbidi anche dopo 2-3 giorni
-
conservateli in frigo nel contenitore chiuso ermetico
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