BISCOTTI CON CREMA DI LIMONE
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Biscotti con crema di limone
Ingredienti
Procedura
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Sciogliete il cioccolato bagnomaria
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Amalgamate la farina con il cioccolato, le uova,il sale,la scorza,finché ottenete un composto omogeneo
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Con bimby-mettete gli ingredienti nel boccale-30 secondi,v4
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Avvolgete il composto in pellicola e mettetelo in frigo 30 minuti
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Nel frattempo preparate la crema, mettendo in una pentola i tuorli,lo zucchero, la scorza,il succo di limone,il burro
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Cuocete a bagnomaria 10 minuti,mescolando
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Crema con bimby-mettete gli ingredienti nel boccale-10 minuti,90 gradi,vel 2
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Lasciate intiepidire e mettetela in frigo,coperta con la pellicola
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Mettete sul piano di lavoro la carta forno,sopra un strato sottile di mandorle tritate
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Stendete l'impasto con l'aiuto di carta forno sopra, con un spessore di 1 cm
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Ricavate dei cerchi(la dimensione desiderata)
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Mettete la crema in mezzo, su ogni biscotto e coprite con un altro
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Pressate sui bordi per aderire bene
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Metteteli in una teglia foderata con la carta forno
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Infornate a 170 gradi per 10-12minuti
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Lasciate raffreddare prima di toglere i biscotti
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Ornate con il composto di meringa-1 albume montato a neve con 70 g zucchero a velo
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Si conservano in frigo 3-4giorni
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Si possono congelare
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