BEJGLI /ROTOLO ALLE NOCI
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Dolce tradizionale ungherese,preparato di Natale e Pasqua. È un rotolo alle noci o papavero .
Bejgli/rotolo alle noci
Ingredienti
- 500 G Farina di fave
- 100 G Noci tritate
- 2 Uova
- 50 G Zucchero
- 100 Ml Latte di mandorle
- 1 Cucchiaio Semi di chia
- 75 G Margarina vegetale
- 25 G Lievito fresco
Ripieno
- 200 G Noci tritate
- 100 Ml Latte di mandorle
- 50 G Zucchero
- Q.b. Spezie Cannella o chiodi di garofano o anice
- 1 Cucchiaino Scorza di limone
Per spennellare
- 1 Cucchiaio Latte di mandorle + 1 tuorlo
Procedura
-
1. Sciogliete il lievito con 50 ml latte tiepido, coprite e lasciate riposare per 20 minuti
2. Mettete i semi di chia con 50 ml latte e lasciate riposare per 20 minuti
3. Impastate la farina,le noci,i semi,il lievito,le uova, lo zucchero,la margarina
4. Formate una palla, coprite a cupola e lasciate lievitare per 2 ore
5. Mettete il latte in una pentola con lo zucchero,la scorza di limone,le spezie e fate sciogliere lo zucchero.unite le noci,mescolate e lasciate raffreddare
6 Cospargete noci tritate sulla spianatoia e stendete 1/2 delll'impasto a un spessore di 1 cm
7. Disponete 1/2 dela crema di noci,arrotolate e trasferite il rotolo nella teglia foderata con la carta da forno
8. Stendete l'impasto rimasto, disponete la crema,arrotolate e trasferite nella teglia
9. Lasciate lievitare per 1 ora
10. Spennellate con il tuorlo mescolato con latte
11. Infornate a 180 gradi per 35 minuti
12. Sfornate, lasciate raffreddare
13. Tagliate fette in diagonale
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