ZUPPETTA DI CECI E GAMBERI

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Zuppetta di ceci e gamberi

Piatto Salato
Tempi di Preparazione 20 minuti
Tempo di Cottura 15 minuti
Autore sorina

Ingredienti

  • 250 g ceci cotti
  • 1 spicchio aglio
  • 200 g pomodorini
  • q.b. sale
  • 1 peperoncino dolce facoltativo
  • 400 ml acqua
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • q.b rosmarino
  • 10-12 gamberoni

Procedura

  1. 1. Sgusciate i gamberi e metteteli da parte.

    2. Mettete l'acqua in una casseruola con 1 cucchiaio d'olio,i gusci e le teste dei gamberi e cuocete per 10 minuti, poi filtrate e tenete da parte il brodo ottenuto.

    3. Fate insaporire lo scalogno tritato finemente,l'aglio, con 1 cucchiaio d'olio, 4 cucchiai d'acqua per 4 minuti .

    4. Aggiungete i gamberi e fateli insaporire qualche minuto.

    5. Unite i pomodorini, il peperoncino, il rosmarino tritato finemente, il sale,metà dei ceci e cuocete a fiamma dolce per 5 minuti.

    6. Aggiungete il brodo, i ceci rimasti frullati e cuocete per 10 minuti.

    7. Aggiustate di sale,disponete sui piatti e servite con con verdure di stagione .cotte 

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