ZUPPA DI RISO E ZUCCHINE

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Zuppa di riso e zucchine allo zafferano

Piatto Salato
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 25 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni 4
Autore sorina

Ingredienti

  • 2 zucchine
  • 2 carote
  • 300 g riso integrale
  • 1 busta zafferano
  • prezzemolo
  • menta
  • sale
  • zenzero 2 cm non obbligatorio
  • 2 spicchi di aglio

Procedura

  1. mettete in una casseruola 2 l di acqua,le zucchine tagliate a piccoli pezzi,le carote a rondelle,l'aglio, il sale,lo zenzero e cuocete a fiamma dolce 10 minuti
  2. aggiungete il riso e cuocete rispettando il tempo di cottura
  3. togliete dal fuoco,aggiungete prezzemolo,menta,zafferano,2 cucchiai olio di vinacciolo o extravergine di oliva e mescolate
  4. coprite e lasciate insaporire qualche minuto
  5. Disponete nei piatti e servite
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