ZUPPA DI FUNGHI

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Zuppa di funghi

Autore Sorina

Ingredienti

  • 500 ml acqua
  • 400 g funghi porcini o champagnion
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 carota
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 sedano
  • 1 cucchiaio paprika dolce
  • Sale
  • Pepe
  • Prezzemolo
  • Succo di limone opzionale
  • Semi di finocchio
  • Un pezzetto di porro
  • 4 cucchiai yogurt di capra

Procedura

  1. Laviamo ed asciughiamo le verdure
  2. Tagliamo le verdure ed i funghi a piccoli pezzi
  3. Mettiamo in una pentola l'olio, l'aglio,il porro,il sedano, la carota ed i funghi e lasciamo cuocere un minuto
  4. Aggiungiamo la paprika, il prezzemolo e 3 cucchiai d'acqua e lasciamo cuocere altri 5 minuti a fuoco basa
  5. Aggiungiamo l'acqua rimanente e cuociamo 20 minuti,coperto
  6. Aggiustiamo di sale,aggiungiamo un pizzico di pepe,i semi di finocchio e lo yogurt
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