ZUPPA DI AGNELLO CON RAPA BIANCA E BROCCOLI
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Zuppa di agnello con rapa bianca e broccoli
Ingredienti
- 1 rapa bianca tagliata cubetti
- 2 carotte tagliate pezzetti
- 1 cima di broccolo 200-300g
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino sale
- Dragoncello
- Finocchietto selvatico
- 1 kg carne di agnello si puo usare anche la testa a chi piace
- 1 foglia di alloro
Procedura
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Mettete in una pentola la carne,2 l acqua,l'alloro e cuocette un ora,schiumando il brodo ogni tanto
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Scollate la carne ed eliminate le ossa
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Rimettetela nella pentola
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Unite le verdure,il sale e cuocete altri 20 minuti
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Unite il broccolo diviso in piccole cime e cuocete 8 minuti
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Regolate di sale
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Unite il dragoncello, il finocchietto e spegnete il fuoco,lasciando coperta la zuppa 10 minuti
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Servite con un filo d'olio e prezzemolo fresco
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