ZUPPA DI AGNELLO CON RAPA BIANCA E BROCCOLI

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Zuppa di agnello con rapa bianca e broccoli

Autore Sorina

Ingredienti

  • 1 rapa bianca tagliata cubetti
  • 2 carotte tagliate pezzetti
  • 1 cima di broccolo 200-300g
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaino sale
  • Dragoncello
  • Finocchietto selvatico
  • 1 kg carne di agnello si puo usare anche la testa a chi piace
  • 1 foglia di alloro

Procedura

  1. Mettete in una pentola la carne,2 l acqua,l'alloro e cuocette un ora,schiumando il brodo ogni tanto
  2. Scollate la carne ed eliminate le ossa
  3. Rimettetela nella pentola
  4. Unite le verdure,il sale e cuocete altri 20 minuti
  5. Unite il broccolo diviso in piccole cime e cuocete 8 minuti
  6. Regolate di sale
  7. Unite il dragoncello, il finocchietto e spegnete il fuoco,lasciando coperta la zuppa 10 minuti
  8. Servite con un filo d'olio e prezzemolo fresco
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