ZUCCHINE RIPIENE DI RISO E PESCE SPADA

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Zucchine ripiene di riso e pesce spada

Piatto Salato
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 15 minuti
Tempo di Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni 4
Autore Sorina

Ingredienti

  • 1 filetto di pesce spada
  • 1 cipolla
  • 4 -6 zucchine tonde
  • Aneto
  • Sale
  • Olio di vinacciolo
  • 250 g riso integrale

Procedura

  1. Cuocete il riso in 750 ml acqua, rispettando il tempo di cottura
  2. Scollate e tenete da parte
  3. Tagliate la parte superiore delle zucchine e consevattele (li usiamo come copercchio)
  4. Scavate e togliete la parte intena,facendo attenzione di non buccare la buccia
  5. Tagliate finemente la parte scavata
  6. Mettete in una pentola antiaderente 1 cucchiaio di olio,3 cucchiai di acqua,la cipolla tagliata finemente e fate insapirire per 4 minuti
  7. Unite le zucchine,il sale e insaporite per 5 minuti
  8. Unite il pesce spada tagliato pezzettini, l'aneto e insaporite 6 minuti
  9. Versate il riso,aggiustate di sale e fate insaporire 2 minuti
  10. Riempite le zucchine con il composto di riso e dispinetele in una teglia foderata con la carta da forno
  11. Infornate a 200 gradi per 15 minuti
  12. Dispinete nei piatti e servite con zucchine grigliate
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