ZUCCHINE E MELANZANE MARINATE
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Zucchine e melanzane marinate
Ingredienti
- 250 g zucchine
- 250 g melanzane
- 2 peperoncini rossi piccanti
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g olio extravergine di oliva
- 20 ml aceto di mele
- sale
- 1/2 cucchiaino diorigano
- un mazzetto di prezzemolo fresco
- 6 foglie di salvia fresca
- 2 foglie di menta piperita
Procedura
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tagliate le zucchine e le melanzane a rondelle di 1 cm e cuocetele al vapore 15 minuti(con bimby-15 minuti,varoma,vel. 1)
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tritare grossolanamente il peperoncino,l'aglio,la savia,il prezzemolo,l'origano,il sale,la menta piperita
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unite l'olio e l'aceto e cuocete a fiamma bassa 5 minuti
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mettere le verdure in un piatto capiente,irrorate con l'olio aromatizzato mescolando delicatamente
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coprite con la pellicola e mettete in frigo per almeno un ora
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